Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund ohne Knochen Schweineschulter
- 8 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst, Hülle entfernt
- 2 mittelrote Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)
- 1 14, 5 Unzen Dose gewürfelte feuergebratene Tomaten, ungegossen
- 3 Dosen Chipotle Paprika in Adobo Sauce, * gehackt
- 1 Esslöffel Adobo-Sauce in Dosen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter, zerkleinert
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Zucker
- 1 10 Unzen Packung Tortilla Chips
- 2 Avocados, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen zerbröckeltes Queso-Fresko
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie Fett von der Schweineschulter ab; Schneiden Sie Fleisch in 1-Zoll-Würfel. Fleisch beiseite stellen. In einer großen Pfanne die Chorizo bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang oder bis sie gut gebräunt ist, mit einem Holzlöffel kochen, um die Chorizo beim Kochen aufzubrechen. Übertragen Sie die Chorizo mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf ein doppelt so dickes Papierhandtuch.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Slow-Cooker kombinieren Sie Chorizo, Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter, Oregano, Salz und Zucker.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Abdecken und 8 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Lorbeerblätter wegwerfen. Fett von der Kochflüssigkeit ablöffeln. Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in grobe Stücke.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 5
Eintopfmischung mit Tortillachips servieren; Jede Portion mit Avocado-Scheiben und Queso-Fresko garnieren.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
