Pfefferminz-Traumkuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

3 Eier
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 ½ Tassen Zucker
¾ Tasse Milch
3 Esslöffel Butter
½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
1 Esslöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe
1 Rezept Fluffy White Chocolate Frosting
Weiße Schokoladenlocken
Gehackte Pfefferminz-Zuckerstangen

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Lassen Sie die Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit den Boden von zwei 8-Zoll-runden Backformen einfetten. Pfannenböden mit Wachspapier auslegen; Fett und leicht Mehlpfannen. Pfannen beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite legen.

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Anleitung Checkliste

Schritt 2 Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang oder bis sie dick und zitronenfarben sind, schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit 4 bis 5 Minuten lang oder bis er leicht und locker ist. Mehlmischung hinzufügen; Bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

Schritt 3

In einem kleinen Topf erhitzen und Milch und Butter bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie Milchmischung und Pfefferminz-Extrakt zum Teig hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Teig in zwei Hälften teilen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine der vorbereiteten Backformen. Rühre die rote Lebensmittelfarbe in den restlichen Teig. Gießen Sie roten Teig in die andere Backform.

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Schritt 4 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus den Pfannen nehmen. Wachspapier abziehen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie jede Kuchenschicht horizontal in zwei Hälften.

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Schritt 5

Zum Zusammenbau eine weiße Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. Verteilen Sie 3/4 Tasse des Zuckergusses gleichmäßig auf dem Kuchen. Top mit einer roten Kuchenschicht; Mit 3/4 Tasse Zuckerguss gleichmäßig verteilen. Top mit der restlichen weißen Kuchenschicht; Mit 3/4 Tasse Zuckerguss gleichmäßig verteilen. Top mit der roten Kuchenschicht. Verteilen Sie den Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Streuen Sie weiße Schokoladenröllchen und grob gehackte Zuckerstangen über den Kuchen. Abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen. Decken Sie alle Kuchenreste ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Make-Ahead-Tipp:

Die abgekühlten Kuchenschichten auf die Backbleche legen und fest einfrieren. Übertragen Sie die Schichten in Gefrierbeutel. Bis zu 4 Monate einfrieren. Vor dem Zuckerguss bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Flauschiger weißer Schokoladenglasur

Zutaten

Zutaten-Checkliste

½ Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel Butter
8 Unzen hochwertige weiße Schokolade, gehackt
½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
2 Tassen Schlagsahne

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf erhitzen und Schlagsahne und Butter bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen. Weiße Schokolade hinzufügen (nicht umrühren). 5 Minuten stehen lassen. Die Mischung glatt rühren. Pfefferminz-Extrakt einrühren. In einer großen gekühlten Rührschüssel die Schlagsahne mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Die Hälfte der weißen Schokoladenmischung gleichzeitig unterheben.

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