Chunky Corn Bread Dressing
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Maisbrot (siehe Rezept unten)
- 5 dicke Scheiben fest strukturiertes Weißbrot
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Tassen geschnittener Lauch (6 mittel)
- 1 ½ Tassen geschnittener Sellerie mit Spitzen
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei, zerkleinert oder 3 Esslöffel frischer Salbei
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert oder 1 Esslöffel frischer Thymian
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Crimini-Pilze, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick (ca. 3 Tassen)
- 8 Scheiben knusprig gekochter Speck, abgetropft und in 1-Zoll-Stücke zerbrochen
- 3 Eier, geschlagen
- 2 ½ - 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- Frische Thymian- und Salbeizweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie Maisbrot und Weißbrot in 1/2-Zoll-Würfel. (Sie sollten ungefähr 7 Tassen Maisbrotwürfel und 4 Tassen Weißbrotwürfel haben.) Verteilen Sie Maisbrotwürfel auf 1 oder 2 flachen Backformen und Weißbrotwürfeln auf einer anderen Backform. Backen Sie in einem 325 Grad F Ofen für 15 bis 20 Minuten oder bis leicht geröstet, einmal umrühren. Entfernen und in eine sehr große Rührschüssel geben.
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Schritt 2 In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch und Sellerie hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten oder bis zart. Salbei, Thymian und Pfeffer einrühren. Zu den Brotwürfeln in der Schüssel geben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 In der gleichen Pfanne schmelzen die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Pilze hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Zur Brotmischung in eine Schüssel geben. Speckstücke einrühren.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier und 2 Tassen Brühe vermischen. Die Zutaten in eine sehr große Rührschüssel geben und leicht umrühren. Fügen Sie genügend zusätzliche Brühe hinzu, um die gewünschte Feuchtigkeit zu füllen.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 5 Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform leicht einfetten. Legen Sie das Dressing in die vorbereitete Schüssel. Bedeckt 20 Minuten backen. Decken Sie es ab und backen Sie es noch 15 bis 20 Minuten oder bis die Oberseite leicht gebräunt ist und das Dressing durchgeheizt ist. Wenn gewünscht, mit frischem Thymian und Salbeizweigen garnieren. Ergibt 10 bis 12 Beilagenportionen.
Tipps
Bereiten Sie das Dressing wie angegeben vor, indem Sie die Speckstücke hinzufügen. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Eier und Brühe hinzufügen. Backen Sie das Dressing 25 Minuten nach dem Aufdecken oder bis es durchgeheizt ist.
Nährwertangaben (Chunky Corn Bread Dressing)
Pro Portion: 308 Kalorien; 15 g Gesamtfett; 5 g gesättigtes Fett; 145 mg Cholesterin; 656 mg Natrium. 34 g Kohlenhydrate; 5 g Faser; 11 g Protein; 113 RE Vitamin A; 7 mg Vitamin C; 121 mg Calcium; 4 mg Eisen;
Körnerbrot
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Maismehl
- 2 - 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 geschlagene Eier
- 1 Tasse Milch
- ¼ Tasse Speiseöl oder geschmolzenes Backfett
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fetten Sie den Boden und 1/2 Zoll an den Seiten einer 9x9x2-Zoll-Backform ein. beiseite legen.