Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Rotweinessig
- ¼ Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
- 1 Esslöffel gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel Honig
- ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- Prise Salz
- 3 Tassen frische Himbeeren
- 12 Unzen geräuchert * Hühnerbrust oder Putenbrust, in Scheiben geschnitten
- 8 Tassen gemischtes Salatgrün
- ¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Himbeervinaigrette in einer Schüssel Essig, Öl, Schalotten, Honig, Senf und Salz vermischen. Schneebesen, bis die Mischung gut vermischt ist. 1 Tasse Himbeeren hinzufügen und verquirlen, bis die Himbeeren vollständig in Vinaigrette zerlegt sind.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 In einer großen Schüssel das Huhn mit etwa der Hälfte des Dressings vermengen. Eine große Platte mit Gemüse auslegen. Top mit Hühnermischung, den restlichen 2 Tassen Himbeeren und den Mandeln. Übergeben Sie den restlichen Verband.
*Trinkgeld:
Um Ihr eigenes Huhn oder Pute zu rauchen, legen Sie 3 Tassen Holzspäne in ausreichend Wasser, um sie mindestens 1 Stunde lang zu bedecken. 1 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen oder Putenfilet leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ordnen Sie mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne. Über der Auffangwanne auf mittlere Hitze prüfen. 1 Zoll Wasser in die Auffangwanne geben. Holzspäne abtropfen lassen. Holzspäne über heiße Kohlen streuen. Legen Sie das Huhn auf den Grillrost über die Auffangwanne. Decken Sie das Huhn ab und grillen Sie es 15 bis 18 Minuten lang (25 bis 30 Minuten für die Pute) oder bis es zart und nicht mehr rosa ist (170 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Holzspäne gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzufügen. Hühnchen oder Pute auf den Grillrost über dem ausgeschalteten Brenner legen. Wie angegeben grillen.)