Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Scheiben Truthahnspeck
- Antihaft-Kochspray
- ⅓ Tasse gehackter roter Paprika
- ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (2)
- 2 Tassen grob gehackter, frischer Grünkohl
- 4 Eier, leicht geschlagen
- 2 Eiweiß
- ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse
- ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 10 Zoll fettarme, ballaststoffreiche Vollkornmehl-Tortillas wie Mission® Carb Balance®, erwärmt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Eine große Pfanne mit Kochspray bestreichen. Speck in der Pfanne gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Aus der Pfanne nehmen. Kühlen und hacken; beiseite legen. Die gleiche Pfanne erneut mit Kochspray bestreichen. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis zart, gelegentlich rührend. Grünkohl hinzufügen; kochen und noch 2 bis 3 Minuten rühren oder bis der Grünkohl zu welken beginnt.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, Eiweiß, Hüttenkäse, italienisches Gewürz, schwarzen Pfeffer und gehackten Speck. Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen. Führen Sie beim Abbinden der Mischung einen Spatel um die Ränder der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, damit der ungekochte Teil darunter fließt. Weiter kochen und Kanten anheben, bis die Eimischung fest ist. Schieben Sie die Eimischung aus der Pfanne auf ein Schneidebrett. in Viertel schneiden.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Legen Sie für jede Packung eine Eierportion in die Mitte jeder Tortilla. Gegenüberliegende Seiten einklappen; aufrollen. Falls gewünscht, mit Holzspießen sichern.
