Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Pfund Rindfleischschenkel Querschnitte, 1 Zoll dick schneiden oder 4 bis 6 Rindfleisch kurze Rippen
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen frische Champignons, geviertelt
- 2 mittelgroße Karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Tasse 50% weniger Natrium-Rinderbrühe
- 2 Esslöffel schnell kochende Tapioka, zerkleinert
- 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 - 2 getrocknete thailändische Chilischoten (optional)
- 8 Unzen Baby Bok Choy, der Länge nach halbiert oder geviertelt
- 2 Tassen heißer gekochter Reis
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fleisch mit 1/4 TL bestreuen. vom Salz und dem schwarzen Pfeffer. In einer extra großen Pfanne * Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleisch zur Hälfte hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist. Fett ablassen. Übertragen Sie Fleisch auf eine 5- bis 6-qt. langsamer Kocher.
Werbung
- Schritt 2 Fügen Sie Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. In einer kleinen Schüssel die nächsten sieben Zutaten (durch getrocknete Paprika) und die restlichen 1/4 TL vermischen. Salz. Die Mischung in den Herd geben.
- Schritt 3 Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrigen 8 bis 10 Stunden für Schenkel (10 bis 12 Stunden für Rippen) oder hoch 4 bis 5 Stunden für Schenkel (5 bis 6 Stunden für Rippen). Wenn Sie niedrig verwenden, drehen Sie zu hoch. Bok Choy einrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen.
- Schritt 4 Knochen entfernen und wegwerfen. Mischung über Reis servieren.
* *
Wenn Sie einen Slow Cooker mit Bratfunktion verwenden, lassen Sie die Pfanne weg. Öl im Herd beim Braten erhitzen. Fügen Sie Fleisch zur Hälfte hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist. Fett ablassen. Fahren Sie wie in Schritt 2 beschrieben fort.
Dampfkochtopf
Verwenden Sie ein 6-qt. Elektro- oder Herd-Schnellkochtopf. Verwenden Sie für den Elektroherd die Brateinstellung, um das Fleisch zu bräunen. Für den Herd das Fleisch direkt im Topf anbraten. Fett ablassen. Fügen Sie Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Ohne Tapioka die nächsten sechs Zutaten (durch getrocknete Paprika) und die restlichen 1/4 TL einrühren. Salz. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Elektroherd auf Hochdruck, um 30 Minuten zu kochen. Bei Herdplatten bei mittlerer bis hoher Hitze gemäß den Anweisungen des Herstellers auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze ausreichend, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie bei Elektro- und Herdmodellen mindestens 15 Minuten oder gemäß den Anweisungen des Herstellers stehen, um den Druck auf natürliche Weise abzubauen. Öffnen Sie gegebenenfalls die Dampfentlüftung vorsichtig, um den verbleibenden Druck abzubauen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Entfernen Sie Fleisch und Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und werfen Sie die Knochen weg. Für Sauce 1 EL kombinieren. jede Maisstärke und kaltes Wasser; in die Kochflüssigkeit einrühren. Bei einem Elektroherd die Hitze beim Braten zum Kochen bringen. Bei einem Herd bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Fügen Sie Bok Choy hinzu. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fleischmischung und Sauce mischen und über Reis servieren. Ernährungsanalyse pro Portion: wie oben, außer 484 Kalorien, 45 g Kohlenhydrate
