Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 große rostrote Kartoffeln, geschält
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen frische Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse gehackte rote Zwiebel (1 Medium)
- 1 Esslöffel schnippte frischen Dill
- 10 Unzen frischer Spinat, gehackt
- 1 9 Unzen Packung gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut, abgetropft und gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 Eier, leicht geschlagen
- ½ eines 15-Unzen-Karton-Ricotta-Käses (3/4 Tasse)
- 6 Unzen leichter Knoblauch und Kräuter einzeln in Folie eingewickelt streichfähiger Käse, wie die Marke The Laughing Cow
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- Antihaft-Kochspray
- Halbierte Traubentomaten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie die Kartoffeln quer in 1/8-Zoll-dicke Scheiben. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie ein Viertel der Kartoffelscheiben hinzu; 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden. Kartoffeln zum Abtropfen auf Papiertücher legen; beiseite legen. Wiederholen Sie das Kochen in Chargen mit weiteren 3 Esslöffeln Öl und den restlichen Kartoffeln.
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- Schritt 2 Für die Spinatfüllung in einer großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu; kochen und 6 bis 8 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Dill einrühren. Fügen Sie Spinat, Artischocken, Salz und Pfeffer hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rühren oder bis der Spinat welkt. Die Spinatmischung mit einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen und mit der Rückseite eines Holzlöffels nach unten drücken, um Flüssigkeit freizusetzen. In einer großen Schüssel Eier, Ricotta, Streichkäse und Zitronenschale vermengen. Spinatmischung einrühren. Beiseite legen.
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Schritt 3
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Beschichten Sie eine 9-Zoll-Springform großzügig mit Kochspray. Legen Sie die Springform in eine mit Folie ausgekleidete 15x10x1-Zoll-Backform. Decken Sie den Boden der Springform mit Kartoffelrunden ab, überlappen Sie diese nach Bedarf und achten Sie darauf, dass keine leeren Stellen vorhanden sind. Ordnen Sie einige der Kartoffelrunden um die Seiten der Pfanne. Spinatfüllung in die Pfanne geben.
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- Schritt 4 Backen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis die Füllung eingestellt ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. auf einen Rost übertragen. 15 Minuten stehen lassen. Führen Sie schnell ein scharfes Messer zwischen den Rändern der Springform und den Kartoffeln. Lösen Sie die Seiten der Springform und heben Sie sie vorsichtig an, um die Seiten der Pfanne zu entfernen.
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- Schritt 5 Torte in Keile schneiden. Auf Wunsch mit halbierten Traubentomaten garnieren.
