Rock Steak Tacos mit Guacamole und Limettencrema
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ⅓ Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chilipfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 3 ½ Pfund Rindfleisch Rocksteak
- 1 Rezept Guacamole
- 1 Rezept Limettencrema
- 16 8-Zoll-Mehl-Tortillas, erwärmt
- 1 Kopf Napa Kohl, zerkleinert
- 1 ½ Tassen gehackte, entkernte Tomate (2 groß)
- Eine halbe große rote Zwiebel, geviertelt und dann zersplittert
- 1 Tasse Korianderblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Zwiebel, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch, gemahlenen Chipotle-Pfeffer und Salz vermischen. Abdecken und verarbeiten oder mischen, um eine dicke Paste zu bilden.
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- Schritt 2 Verteilen Sie die Paste auf beiden Seiten des Rocksteaks. mit den Fingern einreiben. Legen Sie das Rocksteak in eine große wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Beutel verschließen. 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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- Schritt 3 Bereiten Sie Guacamole und Limettencrema vor.
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Schritt 4
Für einen Holzkohlegrill grillen Sie das Steak auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen etwa 4 Minuten lang oder bis das Steak leicht verkohlt ist, und drehen Sie es nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Das Steak bei Hitze auf den Grillrost legen. Abdecken und wie angegeben grillen.)
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- Schritt 5 Das Steak vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken; 10 Minuten stehen lassen. Steak grob hacken. In warmen Tortillas mit Kohl, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Guacamole und Limettencrema servieren.
Nährwertangaben (Rocksteak Tacos mit Guacamole und Limettencrema)
Pro Portion: 752 Kalorien; 40 g Gesamtfett; 13 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 20 g einfach ungesättigtes Fett; 110 mg Cholesterin; 1027 mg Natrium. 1653 mg Kalium; 51 g Kohlenhydrate; 9 g Faser; 5 g Zucker; 49 g Protein; 2332 IE Vitamin A; 48 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 1 mg Riboflavin; 11 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 194 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 212 mg Calcium; 9 mg Eisen;
Guacamole
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 reife Avocados, halbiert entkernt und püriert
- 1 Tasse gehackte Roma-Tomaten (3 mittel)
- 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander
- ⅓ Tasse fein gehackte rote Zwiebel (1 klein)
- ¼ Tasse Limettensaft
- 1 Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Avocados, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Limettensaft und Salz vermischen. Sofort servieren oder abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen.
Limettencrema
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 8 Unzen Karton Milch Sauerrahm
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
- 3 Esslöffel Limettensaft
