Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Pfund fleischige Hühnchenstücke (wie Brüste, Oberschenkel und Beine), gehäutet
- Koscheres Salz oder Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse trockener Rotwein oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 14 Unzen Dose gedünstete Tomaten
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian oder 1 TL. getrockneter Thymian, zerkleinert
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
- 1 - 2 Esslöffel Zitronensaft
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Hähnchen mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In einer ofenfesten 12-Zoll-Pfanne mit Deckel das Huhn 10 Minuten lang oder bis es hellbraun ist, in heißem Öl kochen und gleichmäßig braun werden lassen. 1 Esslöffel Tropfen abtropfen lassen und aufbewahren. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
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- Schritt 2 In derselben Pfanne die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch in reservierten Tropfen zart kochen. Wein und Tomatenmark einrühren. Kochen und 1 bis 2 Minuten rühren oder bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Geschmorte Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Hähnchenstücke auf die Tomatenmischung legen. Hähnchen mit zusätzlichem koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Bedecken Sie und backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis Huhn nicht mehr rosa ist (170 Grad für Brüste; 180 Grad für Beine und Trommelstöcke).
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Schritt 4
Zum Servieren das Huhn auf einer Platte anrichten. Löffel Sauce über. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Ergibt 6 Portionen.
