Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Unze getrocknete Steinpilze oder andere getrocknete Wildpilze
- ½ Tasse kochende Hühnerbrühe
- ¼ Tasse trockener Madeira-Wein
- ½ Tasse Butter (kein Ersatz)
- ½ mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/4 Tasse)
- 1 Pfund frische Champignons, in Scheiben geschnitten (ca. 6 Tassen)
- 4 Unzen Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten, Stängel entfernt (ca. 1-1 / 2 Tassen)
- ⅔ Tasse Allzweckmehl
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen Buttermilch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Getrocknete Pilze in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die 1/2 Tasse Brühe und den Wein hinzu. 20 Minuten stehen lassen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und entsorgen Sie sie. Pilze grob hacken; beiseite legen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Falls gewünscht, 4 Tassen Suppenmischung entfernen; Püree in Mixer oder Küchenmaschine. Kehre zum Topf zurück. Buttermilch einrühren und durchheizen. Nicht kochen. Ergibt 8 bis 12 Portionen.
Make-Ahead-Tipp:
- Schritt 4 Bereiten Sie die Suppe durch Pürieren vor. abdecken und bis zu 1 Tag kühlen. Zum Servieren Buttermilch einrühren und durchheizen.
