Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 7 Unzen Tafel Milchschokolade
- 2 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse heller Maissirup
- ½ Tasse Wasser
- 2 Eiweiß
- 2 Quadrate (2 Unzen) ungesüßte Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
- ¼ Tasse zerkleinerte Pfefferminzbonbons
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Legen Sie eine 9x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über den Rand der Pfanne. Butterfolie; Linie mit Schokoriegeln. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem schweren 2-Liter-Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte 5 bis 7 Minuten dauern. Spritzen Sie keine Mischung auf die Seiten der Pfanne. Das Süßigkeitsthermometer vorsichtig an der Pfanne befestigen. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren auf eine Hartkugelstufe von 260 ° F kochen. Die Mischung sollte über die gesamte Oberfläche mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit kochen. Das Erreichen der Hardball-Bühne sollte etwa 15 Minuten dauern.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd; Thermometer entfernen. In einer großen Rührschüssel sofort Eiweiß mit einem stabilen, freistehenden Elektromixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade).
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- Schritt 4 Gießen Sie die heiße Mischung nach und nach in einem dünnen Strahl (etwas weniger als 1/8-Zoll-Durchmesser) über Eiweiß, schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit und schaben Sie die Schüssel gelegentlich ab. Dies sollte ungefähr 3 Minuten dauern. (Fügen Sie die Mischung langsam hinzu, um eine ordnungsgemäße Mischung zu gewährleisten.) Fügen Sie ungesüßte Schokolade und Pfefferminz-Extrakt hinzu. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter und kratzen Sie die Schüssel gelegentlich ab, bis die Süßigkeiten ihren Glanz verlieren. Wenn die Schläger angehoben werden, sollte die Mischung in ein Band fallen, sich aber auf sich selbst häufen und nicht in der verbleibenden Mischung verschwinden. Das endgültige Schlagen sollte 5 bis 6 Minuten dauern.
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Schritt 5
Sofort in der vorbereiteten Pfanne über Schokoriegel verteilen. Mit zerdrückten Bonbons bestreuen. Wenn fest, aus der Pfanne heben; in 1-Zoll-Quadrate schneiden. Dicht abgedeckt aufbewahren. Macht 81 Stück.
Tipps
Bis zu 3 Tage im Voraus bereiten Sie die Göttlichkeit vor. Bei Raumtemperatur in einem dicht verschlossenen Behälter lagern.
