Texas Hill Country T-Knochen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse schnippte frischen Salbei oder 4 TL. getrockneter Salbei, zerkleinert
- 1 ½ Teelöffel grobes Salz
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 mittelrote Zwiebeln
- 4 8 Unzen Rindfleisch T-Bone Steaks, 1 Zoll dick geschnitten
- 1 Rezept Paprikasalsa
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zum Einreiben Salbei, Salz, Kreuzkümmel und Paprika in einer kleinen Schüssel vermengen. beiseite legen. Zwiebeln schälen; halbieren und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer sehr dünn schneiden. Zwiebeln direkt bei mittlerer Hitze in einen Grillkorb legen. Grillen Sie etwa 15 Minuten oder bis sie braun und knusprig sind, ordnen Sie sie neu an und drehen Sie sie einmal. Zwiebeln entfernen und beiseite stellen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit das Fett von den Steaks abschneiden. Die Steaks gleichmäßig über beide Seiten streuen. klopfe mit deinen Händen hinein.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Legen Sie die Steaks bei mittlerer Hitze direkt auf den Grillrost. Auf den gewünschten Gargrad grillen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. (Bei mittel-seltenem Gargrad 11 bis 15 Minuten oder bei mittlerem Gargrad 14 bis 18 Minuten einwirken lassen.) Mit gegrillten Zwiebeln und Paprikasalsa servieren. Ergibt 4 Portionen.
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Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit Peperoni. Tragen Sie nach der Zubereitung Einweghandschuhe oder waschen Sie Ihre Hände gründlich.
Nährwertangaben (Texas Hill Country T-Bones)
Pro Portion: 370 Kalorien; 14 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 108 mg Cholesterin; 993 mg Natrium. 11 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 49 g Protein; 2332 IE Vitamin A; 76 mg Vitamin C; 50 mg Calcium; 9 mg Eisen;
Paprikasalsa
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 mittelroter Paprika, entkernt und fein gehackt (3/4 Tasse)
- ½ Tasse fein gehackte Papaya
- ½ Tasse schnippte frischen Koriander
- ¼ Tasse fein gehackte Jicama
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 kleiner frischer Habanero-Chili-Pfeffer oder 1 mittelfrischer Jalapeno-Chili-Pfeffer, fein gehackt
- 1 Esslöffel Honig (optional)
- ¼ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel den roten Paprika, Papaya, Koriander, Jicama, Limettensaft, Habanero-Chili-Pfeffer oder Jalapeño-Chili-Pfeffer, Honig (falls gewünscht) und Salz vermischen. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Macht 1-1 / 2 Tassen.
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