Marokkanisches Huhn mit Couscous
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen hautlose, knochenlose Hühnerschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Rezept marokkanische Gewürzmischung
- Antihaft-Kochspray
- 1 14, 5 Unzen können ohne Salz zugesetzte zierliche Tomatenwürfel
- 1 15 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
- 1 mittelgroße Zucchini, gehackt (1 1/4 Tassen)
- ¾ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ⅔ Tasse Vollkorn-Couscous
- ¼ Tasse getrocknete Johannisbeeren
- ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet
- ¼ Tasse schnippte frischen Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte das Huhn und die marokkanische Gewürzmischung. Beutel verschließen; drehen, um Huhn zu beschichten.
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- Schritt 2 Eine große Antihaft-Pfanne mit Kochspray bestreichen. Das Huhn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis es braun ist kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nicht abgetropfte Tomaten, Kichererbsen und Zucchini einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 7 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn durchgekocht ist und die Zucchini zart ist.
- Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Couscous und Johannisbeeren einrühren. Abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen lassen. Pinienkerne einrühren.
- Schritt 4 Hähnchen über Couscous-Mischung servieren. Mit Koriander bestreuen.
Nährwertangaben (marokkanisches Huhn mit Couscous)
Pro Portion: 392 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett; 81 mg Cholesterin; 493 mg Natrium. 594 mg Kalium; 47 g Kohlenhydrate; 5 g Faser; 12 g Zucker; 28 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 244 IE Vitamin A; 18 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 6 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 45 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 75 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Marokkanische Gewürzmischung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel brauner Zucker verpackt
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- ⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, braunen Zucker, Orangenschale, Koriander, Salz, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer und Ingwer vermischen.
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