Pflaumenpudding
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen entkernte Pflaumen, geschnitten
- ½ Tasse Brandy oder Orangensaft
- 1 mittlerer Apfel, geschält und fein zerkleinert
- ¾ Tasse gehackte Walnüsse
- ½ Tasse gewürfelte gemischte kandierte Früchte und Schalen
- 1 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Tasse Butter
- 1 ½ Tassen brauner Zucker verpackt
- 3 Eier
- 1 ¼ Tassen Milch
- 1 Rezept harte Soße (siehe Rezept unten)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Die Pflaumen bedeckt in Brandy oder Orangensaft einweichen, an einem kühlen Ort für 2 Stunden oder über Nacht oder bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Nicht abtropfen lassen. Rühren Sie zerkleinerten Apfel, Walnüsse, kandierte Früchte und Schalen und Orangenschale in Pflaumenmischung; beiseite legen.
Werbung
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Eine geriffelte 12-Tassen-Röhrenform oder -pfanne einfetten und mit Mehl bestäuben. beiseite legen. Mehl, Zimt, Backpulver, Salz, Ingwer und Muskatnuss verrühren. beiseite legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Braunen Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen (nicht überschlagen). Mehlmischung abwechselnd mit Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Pflaumenmischung einrühren.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Butter in die vorbereitete Form geben. Ein Quadrat Folie leicht einfetten; Form mit Folie mit der gefetteten Seite nach unten abdecken. Drücken Sie die Folie leicht gegen den Rand der Form. Legen Sie die Form auf ein Gestell in einen tiefen Kessel mit 1 Zoll siedendem Wasser. Wasserkocher abdecken; Dampfpudding bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden lang oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt und bei Bedarf zusätzliches kochendes Wasser in den Wasserkocher gibt. Aus dem Wasserkocher nehmen. Folie entfernen. 15 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig umkehren; Pudding aus der Form nehmen. Auf Drahtgitter leicht abkühlen lassen. Falls gewünscht, warm mit harter Sauce servieren. Ergibt 18 Portionen.
Tipps
Komplett abkühlen lassen und in 100% Baumwollkäsetuch einwickeln, das mit zusätzlichem Brandy oder Orangensaft angefeuchtet ist. Mit Folie fest einwickeln und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen den Pudding auspacken und das Käsetuch entfernen; Pudding wieder in die Form oder Pfanne geben. Mit Folie fest abdecken; Stellen Sie es auf einen Rost in einen Wasserkocher mit 1 Zoll siedendem Wasser. Wasserkocher abdecken; Bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten oder bis zum Durchheizen dämpfen.
Nährwertangaben (Plum Pudding)
Pro Portion: 290 Kalorien; 10 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 50 mg Cholesterin; 171 mg Natrium. 44 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 5 g Protein; 486 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 40 mg Calcium; 2 mg Eisen;
harte Soße
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Butter
- 1 ⅓ Tassen Puderzucker verschoben
- 3 Esslöffel Brandy, Rum oder Orangensaft
- ½ Teelöffel Vanille
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Brandy, Rum oder Orangensaft und Vanille einrühren. Bedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Macht 1-1 / 4 Tassen.
Werbung
