Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Dry Navy, Great Northern oder weiße Kidneybohnen (Cannellini)
- 1 ½ Pfund Lammeintopf Fleisch
- 1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 2 Tassen trockener Weißwein
- 3 Lorbeerblätter
- 4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 6 Unzen Selleriewurzel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bohnen abspülen. In einem 4-Liter-Ofen kombinieren Sie Bohnen und 8 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. (Oder legen Sie Bohnen in Wasser in einen holländischen Ofen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 6 bis 8 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort einweichen.) Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie ab. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Fleisch in 1-Zoll-Stücke. Im gleichen holländischen Ofen jeweils halb braunes Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl. Fett ablassen. Fügen Sie abgetropfte Bohnen, Hühnerbrühe, Wein und Lorbeerblätter zur Fleischmischung hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Lorbeerblätter entfernen. Karotten, Selleriewurzel, Sellerie, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Smmer, bedeckt, ca. 30 Minuten oder bis die Bohnen fast zart sind. Decken Sie es ab und kochen Sie es noch etwa 30 Minuten lang oder bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren dickflüssig wird. Ergibt 6 Portionen.
