Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse trockener Weißwein
- ½ Tasse Wasser
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, 1/4 Zoll dick geschnitten
- 6 frische Thymianzweige
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Pfund hautloser gestreifter Bass, Mahi-Mahi oder Kabeljaufilets, in 4 Stücke geschnitten
- Knuspriges Brot, geröstet und in Scheiben geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer großen Pfanne Wein, Olivenöl extra vergine und Wasser. Fügen Sie Tomaten, Schalotten, Thymianzweige und Salz hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomaten weich werden.
- Schritt 2 Legen Sie Fischfilets in eine Pfanne und löffeln Sie einen Teil der Brühe darüber. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Bedeckt 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch abblättert, wenn er mit einer Gabel getestet wird. Übertragen Sie Fisch und Tomaten mit einem geschlitzten Löffel in flache Schalen. Thymianzweige wegwerfen. Brühe und Schalotten in jede Schüssel geben. Mit geröstetem Brot servieren und mit zusätzlichem frischem Thymian belegen.
Tipps
Der gestreifte Bass stammt von der Atlantikküste und hat eine feste Textur und einen milden, süßen Geschmack. Wenn Sie es auf Ihrem Fischmarkt nicht finden können, sind Mahi-Mahi oder Kabeljau ein guter Ersatz.