Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 ½ - 5 Tassen Allzweckmehl
- 2 Packungen Trockenhefe
- ¾ Tasse Milch
- ½ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Butter
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- ½ Tasse Basilikum Pesto gekauft
- ½ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (2 Unzen)
Richtungen
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 1-3 / 4 Tassen Mehl und Hefe; beiseite legen. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz. erhitzen und rühren, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und die Butter fast schmilzt. Milchmischung und Ei zur Mehlmischung geben. Mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Pesto einrühren. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
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Schritt 2 Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Das restliche Mehl ausreichend einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete große Schüssel geben und einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Schüssel mit Plastikfolie abdecken; mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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Schritt 3 Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Teig in zwei Hälften teilen. Startseite; 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher leicht einfetten.
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Schritt 4
Teilen Sie jede Teighälfte in neun Portionen. Teilen Sie jede Portion in drei Teile. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und ziehen Sie die Kanten nach unten, um eine glatte Oberseite zu erhalten. Legen Sie drei Kugeln mit den glatten Seiten nach oben in jede vorbereitete Muffinschale. Mit Parmesan bestreuen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).