Gegrillter Hühnersalat mit Mandarinen-Tara-Glasur
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ - 2 Pfund hautlose, knochenlose Hühnerbrusthälften
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Rezept Mandarinen-Tara-Glasur und Dressing
- 10 Tassen geschredderter Napa-Kohl
- 6 Unzen Udon (breite weiße Nudeln)
- 1 Tasse frische Schneeerbsenschoten, geschnitten und halbiert
- 4 - 6 Miniatur-Paprika, in Ringe geschnitten
- 2 Mandarinen oder Clementinen, geschält und quer geschnitten
- 8 Wonton-Wrapper
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- ½ Teelöffel Sesam
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohle- oder Gasgrill legen Sie das Huhn direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills. 12 bis 15 Minuten grillen oder bis sie nicht mehr rosa sind (170 ° F). Während der letzten 5 Minuten des Grillens einmal nach dem Grillen drehen und mit Tangerine Tare Glaze bestreichen.
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- Schritt 2 Kohl auf einer großen Servierplatte verteilen. Udon gemäß den Anweisungen in der Packung kochen; ablassen. Zum Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Udon, Erbsenschoten, Paprika und Mandarinen. Fügen Sie Tangerine Tara Dressing hinzu; werfen, um zu beschichten. Die Udon-Mischung auf den Kohl geben.
- Schritt 3 Für Wonton-Chips den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie Wonton-Wrapper in 1/2-Zoll-breite Streifen. In einer kleinen Schüssel Wontonstreifen, Sesamöl und Sesam kombinieren. werfen, um zu beschichten. Streifen auf einem ungefetteten Backblech verteilen. 5 bis 6 Minuten backen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Schritt 4 Hähnchen quer schneiden. Hähnchenscheiben und Wonton-Chips auf den Salat legen.
Um voranzukommen:
Bereiten Sie es wie in Schritt 2 beschrieben vor, außer dass Sie die Udon-Mischung nicht auf den Kohl geben. Hähnchen-, Kohl- und Udon-Mischung bis zu 24 Stunden lang abdecken und kalt stellen. Bereiten Sie Wonton-Chips wie in Schritt 3 beschrieben vor. cool. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden lagern. Zum Servieren die Udon-Mischung auf den Kohl geben und wie in Schritt 4 beschrieben fortfahren.
Abkürzung:
Verwenden Sie anstelle von Tangerine Tare Glaze and Dressing 1/3 Tasse Teriyaki-Glasur in Flaschen für die Glasur und 2/3 Tasse asiatischen Ingwer-Sesam-Salat-Dressing in Flaschen für das Dressing. Ersetzen Sie die Wonton-Chips durch 1/3 Tasse geröstete Mandelscheiben.
Nährwertangaben (Mandarinen-Tara-glasierter gegrillter Hühnersalat)
Pro Portion: 339 Kalorien; 10 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 5 g einfach ungesättigtes Fett; 55 mg Cholesterin; 709 mg Natrium. 696 mg Kalium; 36 g Kohlenhydrate; 4 g Faser; 11 g Zucker; 25 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 1222 IE Vitamin A; 73 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 11 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 107 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 113 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Tangerine Tara Glasur und Dressing
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Mandarinenschale oder Clementinenschale
- ½ Tasse Mandarinensaft oder Clementinensaft
- ⅓ Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- ¼ Tasse grob gehackte Frühlingszwiebeln (2)
- ¼ Tasse süßer Reiswein (Mirin)
- 2 Esslöffel Sake oder trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, zerschlagen
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 3 Esslöffel Reisessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem kleinen Topf Mandarinenschale, Mandarinensaft, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Reiswein, Sake, Zucker und Knoblauch vermischen. Zum Kochen bringen, umrühren, um Zucker aufzulösen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder halbieren (ca. 2/3 Tasse). Siebmischung; Feststoffe verwerfen. Entfernen Sie die Hälfte der Mischung für die Glasur. Öl und Reisessig zum Dressing in die restliche Mischung einrühren.
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