Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Eier
- 2 Esslöffel halb und halb, leichte Sahne oder Milch
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Safranpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Tasse grob gehackte frische Pilze
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen gefrorene lose gewürfelte Rösti-Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika
- ¼ Tasse schnippte frischen Schnittlauch oder 2 Esslöffel schnippte frische italienische Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Eine 8x8x2-Zoll-Backform einfetten; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen. halb und halb, Sahne oder Milch; Salz; Pfeffer; und Safran. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu; 1 Minute kochen lassen. Kartoffeln einrühren. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln leicht gebräunt und zart sind, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Schnittlauch oder Petersilie einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben. Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffelmischung und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels leicht nach unten, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Unbedeckt ca. 15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist (Mitte kann beim Backen aufblähen, fällt aber während der Standzeit ab). Aus dem Ofen nehmen; 5 Minuten stehen lassen. In 1-Zoll-Quadrate schneiden. Warm servieren. Macht ungefähr 4 Dutzend Quadrate.
