Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen trockene weiße Bohnen
- 8 Unzen Chorizo oder Kielbasa-Wurst, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (2 mittel)
- ½ Tasse grob gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ½ Tasse gehackter grüner Paprika
- ½ Tasse gehackter roter Paprika
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
- Gehackte Tomaten (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Bohnen abspülen. Kombinieren Sie in einem großen Topf Bohnen und genug Wasser, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. (Oder lassen Sie das Kochen weg und lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen.)
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- Schritt 2 Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen. In einen 4- oder 6-Liter-Schnellkochtopf Bohnen, Wurst, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Chilipulver, Oregano, Hühnerbrühe und Wasser geben.
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- Schritt 3 Schließen Sie den Deckel. Setzen Sie den Druckregler auf das Entlüftungsrohr (wenn Sie einen Herd der ersten Generation haben). Bei starker Hitze den Herd auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze gerade genug, um den Druck aufrechtzuerhalten, und der Druckregler schwankt sanft. 12 Minuten kochen lassen.
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- Schritt 4 Druck schnell ablassen. Deckel vorsichtig abnehmen.
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Schritt 5
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Tomaten bestreuen. Ergibt 6 Hauptgerichtsportionen (7 Tassen).
