Ostern Ricotta Pie

Ostern Ricotta Pie

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse Wasser
• ¼ Tasse ungekochter Langkornreis
• 1 Rezept Teig (siehe Rezept unten)
• 1 15 Unzen Karton Ricotta-Käse
• ⅔ Tasse Kristallzucker
• 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¾ Teelöffel Vanille
• Gemahlener Zimt
• 4 Eier, leicht geschlagen
• ⅓ Tasse getrocknete Sauerkirschen
• ¼ Tasse getrocknete Aprikosenhälften, geschnitten
• Milch
• Grober Zucker

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser und Reis zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis sehr zart ist. In ein feinmaschiges Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

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Anleitung Checkliste

• Schritt 2 Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Gebäcks auf einen Kreis mit einem Durchmesser von 12 Zoll rollen. Übertragen Sie auf eine 9-Zoll-Tortenplatte; Schneiden Sie das Gebäck auf 1/2 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus. beiseite legen.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

• Schritt 3 In einer großen Rührschüssel Ricotta, 2/3 Tasse Kristallzucker, Zitronenschale, Vanille und Zimt vermischen. Eier zur Ricotta-Mischung geben und gut mischen. Reis und getrocknete Früchte unter die Ricotta-Mischung heben. Ricotta-Füllung in einen mit Gebäck ausgekleideten Tortenteller gießen.

Anleitung Checkliste

• Schritt 4

  Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die zweite Hälfte des Gebäcks zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 12 Zoll rollen. In 1/2-Zoll breite Streifen schneiden. Befeuchten Sie den Rand des Kuchens mit Wasser und legen Sie Streifen gitterartig über die Füllung. Legen Sie einen Streifen in eine Richtung und überlappen Sie ihn dann in die andere Richtung. Wiederholen Sie den Vorgang mit Streifen, bis der Kuchen bedeckt ist. Drücken Sie die Kante der Streifen in den unteren Teigrand. Gebäck unterheben; Dichtung und Crimpkante. Gebäckstreifen mit Milch bestreichen. Mit grobem Zucker bestreuen. Decken Sie die Tortenkante mit Folie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

• Schritt 5 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist, die Folie in den letzten 15 Minuten des Backens entfernen. 1 Stunde auf einem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren abdecken und kalt stellen. Ergibt 10 Portionen.

Nährwertangaben (Easter Ricotta Pie)

Pro Portion: 423 Kalorien; 21 g Gesamtfett; 12 g gesättigtes Fett; 163 mg Cholesterin; 197 mg Natrium. 47 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 11 g Protein; 1069 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 111 mg Calcium; 2 mg Eisen;

Teig

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• ⅔ Tasse Butter
• 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 geschlagenes Eigelb
• 6 Esslöffel Eiswasser

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Rührschüssel Allzweckmehl und Zucker verrühren. Mit einem Mixer in kalte Butter schneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. Fein zerkleinerte Zitronenschale einrühren. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Eiswasser vermengen. Rühren Sie die Eimischung mit einer Gabel in die Mehlmischung. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern, bis sich eine Kugel bildet. Teig in zwei Hälften teilen. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

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