Zutaten
Blätterteig
- 3 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tassenverkürzung
- ⅓ Tasse gekühlte Butter, in Stücke schneiden
- ⅔ - 1 Tasse Eiswasser
Doppelte Kirschfüllung
- 5 Tassen gefrorene entkernte säuerliche rote Kirschen (2 12-Unzen, Packungen)
- ¾ Tasse getrocknete scharfe rote Kirschen
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Cornflakes
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Wasser
Richtungen
Für Blätterteig
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel mischen Sie das Mehl, die 2 EL. Zucker und Salz. Mit einem Mixer das Backfett und die Butter einschneiden, bis die Stücke wie kleine Erbsen aussehen.
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- Schritt 2 1 EL darüber streuen. vom Eiswasser über einen Teil der Mehlmischung; mit einer Gabel werfen. Schieben Sie die angefeuchtete Mehlmischung zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie die Befeuchtungsmehlmischung mit 1 EL. Wasser auf einmal, bis die Mehlmischung angefeuchtet ist. Sammeln Sie die Mehlmischung zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält. In 2 unebene Kugeln teilen; Eine Kugel sollte zwei Drittel des Gebäcks enthalten. Startseite; beiseite legen.
Zum Füllen mit doppelter Kirsche
- Schritt 3 In einer großen Rührschüssel gefrorene Kirschen, getrocknete Kirschen, 1 Tasse Kristallzucker, Cornflakes und Zitronenschale vermischen. Beiseite legen.
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Schritt 4
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie einen größeren Teigball zwischen zwei leicht bemehlte Wachspapierstücke. Rollen Sie zu einem 17 x 12 Zoll großen Rechteck. Entfernen Sie das obere Stück Wachspapier. Das Gebäck vorsichtig in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform geben. Wachspapier abziehen. Drücken Sie das Gebäck an den Seiten der Pfanne hoch.
- Schritt 5 Löffel gleichmäßig über das Gebäck füllen. Rollen Sie das restliche Gebäck zu einem 16 x 11 Zoll großen Rechteck zwischen 2 Stück leicht bemehltem Wachspapier. Entfernen Sie das obere Blatt Wachspapier. Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Herzschneider die Herzen aus dem Gebäck. beiseite legen. Das Gebäck über die Füllung wenden. In einer kleinen Schüssel Eiweiß und 1 EL verquirlen. Wasser. Das Gebäck mit der Eiweißmischung bestreichen.
- Schritt 6 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In der Pfanne auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
Blackberry Pie Bars
Machen Sie Brombeerkuchenfüllung, indem Sie 5 Tassen frische oder gefrorene Brombeeren gegen die gefrorenen Kirschen in der Füllung eintauschen.