Weiß-Schokoladen-Minze-Kuchen

Weiß-Schokoladen-Minze-Kuchen

Zutaten

Weißer Kuchen

• 12 Esslöffel (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
• 2 Tassen Kristallzucker
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 6 große Eiweiße, Raumtemperatur
• 1 ¼ Tassen Vollmilch
• 2 Teelöffel klarer Vanilleextrakt

Minze Schokoladenkuchen

• ¾ Tasse Creme de Menthe Backchips
• ¼ Tasse Butter, Raumtemperatur
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1 Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• ¼ Tasse Sauerrahm, Raumtemperatur
• ½ Tasse sehr heißes oder kochendes Wasser
• 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt

Zutaten-Checkliste

1 Rezept Pfefferminz-Buttercreme-Zuckerguss

Richtungen

Für den weißen Kuchen

• Schritt 1

  Ofen auf 350 Grad vorheizen. Vier runde 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker ca. 2 Minuten schlagen.

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• Schritt 2 Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben; beiseite legen.
• Schritt 3 In einer anderen mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eiweiß, Milch und Vanille.
• Schritt 4 Fügen Sie 1/3 Tasse der Mehlmischung zur Buttermischung hinzu, schlagen Sie, um zu kombinieren. Die Hälfte der Milchmischung zur Buttermischung geben. Fügen Sie der Buttermischung abwechselnd Mehl- und Milchmischungen hinzu.

• Schritt 5

  Gießen Sie den Teig gleichmäßig in drei der vorbereiteten Pfannen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen auf den Rost legen, das Pergamentpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen. Kuchen müssen möglicherweise geebnet werden, um dunklere Kanten oder Kuppeln zu entfernen.

Für den Minzschokoladenkuchen

• Schritt 6 Creme de Menthe-Backchips in einer mikrowellengeeigneten Schüssel auf HIGH 30 Sekunden lang schmelzen lassen, bis sie geschmolzen sind (Gesamtzeit ca. 1 Minute). Rühren Sie bis glatt.
• Schritt 7 Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit in einem Standmixer schlagen, ca. 2 Minuten schlagen oder bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie, bis sie nach jeder Zugabe gemischt sind. Fügen Sie abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie sie, bis sie vermischt ist.

• Schritt 8

  Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Nach und nach abwechselnd mit saurer Sahne zur Schokoladenmischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis nach jeder Zugabe eine Mischung entsteht. Fügen Sie nach und nach heißes Wasser in einem langsamen, gleichmäßigen Strom hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, bis alles vermischt ist. Pfefferminze einrühren. Den Teig in die restliche Pfanne geben.

• Schritt 9 Backen Sie bei 350 Grad 35 bis 40 Minuten oder bis die Mitte fest ist. Auf einem Rost abkühlen lassen. Der Kuchen kann so ausgerichtet werden, dass er die gleiche Höhe wie die weißen Kuchenschichten hat. Legen Sie die Kuchenschichten mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden vor dem Zuckerguss in den Gefrierschrank

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

• Schritt 10 Wenn Sie fertig sind, bereiten Sie Pfefferminz-Buttercreme-Zuckerguss vor. Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Legen Sie den Schokoladenkuchen auf den Kuchenständer und bedecken Sie ihn mit 1/3 Tasse Buttercreme. Legen Sie den weißen Kuchen darauf und bedecken Sie ihn mit 1/3 Tasse Zuckerguss. Wiederholen Sie mit den restlichen Schichten. (Wenn Kuchen bröckelig oder zu weich erscheinen, legen Sie sie 30 Minuten lang wieder in den Gefrierschrank.)

• Schritt 11

  Außerhalb des Kuchens mit Buttercreme bedecken. Legen Sie den Kuchen auf einen rotierenden Tortenständer. Drücken Sie das Messer mit einem Messer oder einem großen versetzten Spatel vorsichtig in den Boden des Kuchens und drehen Sie den Kuchenständer. Bewegen Sie den versetzten Spatel nicht, sondern drehen Sie nur den Kuchen. Gehen Sie herum und bewegen Sie den versetzten Spatel langsam nach oben und schließlich über die Oberseite des Kuchens. Setzen Sie das Wirbelmuster um die Oberseite des Kuchens fort. Die Ränder des Kuchens mit zusätzlichen Creme de Menthe-Backchips belegen.

Pfefferminz-Buttercreme-Zuckerguss

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse (2 Sticks) Butter, Raumtemperatur
• 7 - 8 Tassen Puderzucker, gesiebt
• 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• Prise Salz
• ½ Tasse Vollmilch

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Butter in einem Standmixer mit dem Paddelaufsatz 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie 3 Tassen Puderzucker hinzu und stellen Sie Ihren Mixer auf die niedrigste Geschwindigkeit (damit der Zucker nicht überall bläst), bis der Zucker in die Butter eingearbeitet wurde. Erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel und fügen Sie Pfefferminz-Extrakt, Salz und 5 bis 6 Esslöffel Milch hinzu. 3 Minuten schlagen. Restlichen Zucker langsam hinzufügen. Wenn Ihr Zuckerguss verdünnt werden muss, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel restliche Milch hinzu.

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