Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter
- 2 Esslöffel Schmalz oder Pflanzenöl
- ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ⅓ Tasse Orangensaft
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano, zerkleinert
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 16 6 Zoll Maistortillas, erwärmt *
- Frische Salsa oder Guacamole
- Mexikanische Crema oder Sauerrahm (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Fleisch in 1-1 / 2-Zoll-Würfel. In einem holländischen Ofen Fleisch jeweils zur Hälfte in heißem Schmalz oder Öl bei mittlerer Hitze kochen und gleichmäßig umrühren, bis es braun ist. Aus dem holländischen Ofen nehmen. Zwiebel und Knoblauch in den holländischen Ofen geben; kochen, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Geben Sie das Fleisch in den holländischen Ofen zurück.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Wasser, Orangenschale, Orangensaft, Thymian, Salz, Oregano, zerkleinerten roten Pfeffer und Lorbeerblätter in den holländischen Ofen geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Deckel abnehmen; Erhöhen Sie die Hitze, damit die Mischung sanft kocht. Unbedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen oder bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, dabei gelegentlich leicht umrühren. Thymianzweige und Lorbeerblätter wegwerfen. Übertragen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel in eine Servierschüssel. Mit erwärmten Maistortillas und frischer Salsa oder Guacamole servieren. Auf Wunsch mit mexikanischer Crema oder Sauerrahm garnieren.
*Trinkgeld:
Um die Tortillas zu erwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Tortillas in Folie einwickeln und ca. 15 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.
