Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 mittelgrüne Paprika
- 2 mittelfrische Poblano-Chilischoten
- 1 Zwiebel Knoblauch
- ½ Teelöffel Olivenöl
- 2 mittelreife Avocados, halbiert, entkernt, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 Roma-Tomaten, entkernt und gehackt
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform mit Folie auslegen. beiseite legen. Paprika vierteln, stielen und entkernen. * Paprika-Viertel mit den Seiten nach unten in die vorbereitete Pfanne geben. Schneiden Sie die oberen 1/2-Zoll-Knoblauchknolle ab, um die Enden der einzelnen Nelken freizulegen. Lassen Sie die Knoblauchknolle ganz und entfernen Sie alle losen, papierartigen Außenschichten. Legen Sie die Glühbirne mit dem abgeschnittenen Ende auf eine doppelte Foliendicke. Mit Öl beträufeln. Bringen Sie die Folie um die Glühbirne und falten Sie die Kanten zusammen, um sie lose einzuschließen. Legen Sie das Folienpaket mit den Paprikaschoten auf die Pfanne.
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Schritt 2 Paprika und Knoblauch 20 bis 30 Minuten braten oder bis die Pfefferschalen verkohlt sind und sich die Knoblauchzehen weich anfühlen. Bringen Sie die Folie um die Pfefferviertel und falten Sie die Kanten, um sie einzuschließen. 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Ziehen Sie mit einem scharfen Messer die Schalen vorsichtig von den Pfefferstücken ab und werfen Sie sie weg. Wenn der Knoblauchkopf kühl genug ist, drücken Sie die Knoblauchpaste aus den einzelnen Nelken.
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Schritt 3
In einer Küchenmaschine geröstete Pfefferviertel und die Knoblauchpaste vermischen. Abdecken und fast glatt verarbeiten. Fügen Sie Avocados, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Abdecken und mit mehreren Ein-Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis die Mischung leicht klobig ist, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. In eine Schüssel geben; Tomaten einrühren. Sofort servieren oder die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Stunde kalt stellen.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.