Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
- 1 ½ Tassen gehackter Sellerie
- 1 ½ Tassen gehackter grüner Paprika
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 28 Unzen Dosen Tomaten, in Stücke geschnitten
- 3 15 Unzen Dosen Bohnen (wie Nieren-, Schwarz-, Nord-, Pinto- und / oder Kichererbsenbohnen), gespült und abgetropft
- ½ Tasse Rosinen
- ¼ Tasse Rotweinessig
- 3 - 4 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel geschnittene Petersilie
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel abgefüllte Paprikasauce
- 1 Lorbeerblatt
- 1 12 Unzen Dose Bier
- ¾ Tasse Cashewnüsse
- 1 Tasse geriebener Schweizer-, Mozzarella- oder Cheddar-Käse (4 Unzen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 4- oder 6-Liter-Topf Öl erhitzen. Fügen Sie Sellerie, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist, gelegentlich umrühren.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Nicht abgetropfte Tomaten, abgetropfte Bohnen, Rosinen, Essig, Chilipulver, Petersilie, Zucker, Basilikum, Oregano, Kreuzkümmel, Piment, Salz, schwarzer Pfeffer, scharfe Pfeffersauce und Lorbeerblatt einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Bier einrühren. Zurück zum Kochen. Unbedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lorbeerblatt wegwerfen. Cashewnüsse einrühren. Über jede Portion Käse streuen. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
Wenn Sie sich Sorgen um Natrium machen, verwenden Sie natriumarme ganze Tomaten, natriumreduzierte Bohnen in Dosen und ungesalzene Cashewnüsse.