Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 4 Pfund frisches Rinderbruststück
- 4 mittelgroße Karotten, in 2-Zoll-Längen geschnitten (2 Tassen)
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
- 1 Tasse trockener Rotwein
- ⅓ Tasse Tomatenmark
- 2 Esslöffel schnell kochende Tapioka
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel Knoblauchsalz
- 2 Teelöffel Flüssigrauch
- 1 ½ Teelöffel Chilipulver
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen heiß gekochte Kartoffelpüree
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie das Fett vom Bruststück ab. Wenn nötig, schneiden Sie das Rindfleisch so, dass es in einen 4- oder 5-Liter-Slow-Cooker passt. Karotten und Zwiebeln in den Herd geben. Top mit Bruststück. In einer mittelgroßen Schüssel Wein, Tomatenmark, Tapioka, Worcestershire-Sauce, Knoblauchsalz, Flüssigrauch und Chilipulver verrühren. über das Bruststück im Herd gießen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Abdecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei hoher Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Nehmen Sie das Bruststück aus dem Herd. Entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus dem Herd. Reservieren Sie die Hälfte des Rindfleischs (ca. 1 Pfund), 1 Tasse Gemüse und 1 Tasse Kochsäfte. * wie unten angegeben aufbewahren. Verwendung in Brisket Pie (siehe Rezept unten). Restliches Rindfleisch in Scheiben schneiden; Mit Gemüse, Kochsäften und Kartoffelpüree servieren. Macht 6 Portionen + Reserven.
Tipps
Legen Sie das Rindfleisch in einen luftdichten Behälter. Legen Sie Gemüse und Kochsäfte in einen zweiten luftdichten Behälter. Versiegeln und bis zu 3 Tage kalt stellen.
Brisket Pie:
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Das reservierte Rindfleisch hacken (ca. 4 Tassen). Kombinieren Sie in einem großen Topf gehacktes Rindfleisch; reserviertes Gemüse und Säfte; 1 Tasse gefrorener Vollkornmais; 1/2 Tasse gehackter süßer grüner Pfeffer; und 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen; in eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Milch und 2 Eier leicht verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen verpackte Keksmischung zusammenrühren; 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse; und 1/4 Teelöffel Zwiebelsalz. Fügen Sie Milchmischung Keksmischung hinzu und verquirlen Sie, bis kombiniert. Den Teig über die heiße Rindfleischmischung in der Auflaufform geben. Unbedeckt ca. 30 Minuten backen oder bis die Oberseite hellbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion Brisket Pie:
653 cal., 32 g Gesamtfett (14 g gesättigtes Fett), 207 mg Chol., 1164 mg Natrium, 42 g Carb., 2 g Ballaststoffe, 48 g Protein.
