Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund hautlose, knochenlose Hühnerschenkel
- 1 Teelöffel Salz
- 2 ½ Pfund frische Tomaten, geschält und geviertelt *
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 frische Jalapeño-Chilischoten, gestielt, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2 Tassen zerkleinerte mexikanische Vier-Käse-Mischung (8 Unzen)
- ½ 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
- 1 ½ Teelöffel Chilipulver
- Antihaft-Kochspray
- 8 8 Zoll Mehl Tortillas
- Kirschtomaten, geviertelt (optional)
- Frisch geschnittener Koriander (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350ºF vorheizen. Kombinieren Sie in einem großen Topf Hühnerschenkel und genug kaltes Wasser, um zu bedecken; fügen Sie 1/2 Teelöffel des Salzes hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn weich ist. Übertragen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel. abkühlen lassen. Kochflüssigkeit verwerfen. Wenn das Huhn kühl genug ist, ziehen Sie es mit zwei Gabeln in Stücke. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie für 3 Minuten; ablassen. Übertragen Sie Tomaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer; Fügen Sie Knoblauch, Chilischoten und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel geriebenen Käse, Frischkäse und Chilipulver unter Rühren mit einem Holzlöffel mischen.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. Ein Drittel der Tomatillo-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Legen Sie zwei der Tortillas über die Tomatillo-Mischung. Top mit der Hälfte des Huhns und der Hälfte der Käsemischung. Top mit zwei weiteren Tortillas, einem weiteren Drittel der Tomatillo-Mischung und zwei weiteren Tortillas. Top mit dem restlichen Huhn und der restlichen Käsemischung. Top mit den restlichen zwei Tortillas und der restlichen Tomatillo-Mischung. Mit Folie abdecken.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Backen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis es durchgeheizt und sprudelnd an den Rändern ist. Wenn gewünscht, mit Kirschtomaten und Koriander belegen.
*Trinkgeld:
Wenn Sie keine frischen Tomaten finden, verwenden Sie 5 Tassen geviertelte Tomatenkonserven. Nicht in kochendem Wasser kochen. In einer Küchenmaschine mit Knoblauch, Chilischoten und dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Fahren Sie wie angegeben fort.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
