Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 ½ Pfund Tomaten
- 4 mittelgroße Birnen, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke (4 Tassen) geschnitten
- 4 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke (3-1 / 2 cps) geschnitten
- 3 mittelgrüne Paprika, entkernt und gehackt (2-1 / 4 Tassen)
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln (4 mittel)
- ¾ Tasse gehackter roter Paprika
- 1 - 2 rote oder grüne frische Serrano-Chilischoten, entkernt und fein gehackt (1 bis 3 TL) *
- 3 Tassen Zucker
- 1 ½ Tassen Apfelessig
- 4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel ganze Nelken
- 6 Zoll Stick Zimt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Tomaten waschen. Entfernen Sie Schalen, Stielenden und Kerne. Schneiden Sie Tomaten in Stücke (Sie sollten etwa 6-3 / 4 Tassen haben). Kombinieren Sie in einem 6- oder 8-Liter-Edelstahl-, Email- oder Antihaft-Ofen oder -Kessel Tomaten, Birnen, Pfirsiche, grüne Paprika, Zwiebeln, rote Paprika und Chilipfeffer. Zucker, Essig, Salz und Muskatnuss einrühren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Binden Sie Nelken und Zimt in 100% Baumwollkäsetuch; in Gemüsemischung einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel reduzieren. Unbedeckt 2 Stunden köcheln lassen oder bis sie dick sind; gelegentlich umrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Gewürzbeutel wegwerfen. Die Mischung sofort in heiße, saubere Pint-Einmachgläser füllen und dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll lassen. (Kühlen Sie jede zusätzliche Chilisauce; verwenden Sie sie innerhalb von 3 Tagen.) Wischen Sie die Glasränder ab und stellen Sie die Deckel ein. 15 Minuten in einem kochenden Wasserkanister verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser zu kochen beginnt). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. kühl auf Gestellen. Macht 4 Pints.
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Tragen Sie Plastik- oder Gummihandschuhe, wenn Sie mit Chilischoten arbeiten.
