Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund hautlose, knochenlose Hühnerbrusthälften
- 2 Esslöffel Piment ganz
- 1 Esslöffel schnippte frischen Thymian
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
- 6 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 1 Scotch Bonnet oder Habanero Chili Pfeffer
- 2 Esslöffel dunkler Rum
- Limettenspalten
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Legen Sie jede Hühnerbrusthälfte zwischen zwei Stück Plastikfolie. Schlagen Sie das Huhn mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf eine Dicke von 1 / 4- bis 1/2-Zoll. Plastikfolie entfernen. Schneiden Sie zerstoßene Hähnchenbrusthälften der Länge nach in 1-Zoll-Streifen. Legen Sie die Hähnchenstreifen in eine Glas- oder Keramikschale.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einer Gewürzmühle Piment, Thymian, Pfefferkörner, Muskatnuss und Zimt. Mahlen Sie die Mischung zu einem feinen Pulver. (Wenn noch einige große Stücke übrig sind, die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb geben; große Stücke wegwerfen). Die Mischung in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie braunen Zucker, Knoblauch, Schalotten und Scotch Bonnet Pepper hinzu. Prozess bis grob gemahlen. Fügen Sie Rum hinzu; Prozessmischung, um Konsistenz zu kleben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Fügen Sie Gewürzpaste Hühnchenstreifen hinzu; sanft werfen, um zu beschichten. Abdecken und 1 bis 24 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich hin und her werfen.
Tipps
Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit Chilischoten so weit wie möglich, da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.
Tipps
Fädeln Sie mit Plastikhandschuhen * Hühnchen-Akkordeon locker auf zwölf 8- bis 10-Zoll-Spieße. ** Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Spieße auf dem gefetteten Rost eines unbedeckten Grills 8 bis 10 Minuten lang oder bis zum Hühnchen direkt über mittelgroßen Kohlen ist nicht mehr rosa und dreht sich einmal. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Spieße auf den gefetteten Grillrost stellen. Überdecken; Grillen wie oben.) Hähnchen mit Limettenschnitzen servieren. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
** Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen mindestens 1 Stunde lang in Wasser.
