Blaubeermuffin Cupcakes

Blaubeermuffin Cupcakes

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse Butter
• 4 Eier
• 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Maismehl
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Vanille
• 1 ½ Tassen frische Blaubeeren
• 1 Rezept Streusel Topping
• 1 Rezept Vanilleglasur (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit vierundzwanzig 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen. Mehl, Maismehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseite legen.

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Anleitung Checkliste

• Schritt 2 Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, jeweils etwa 1/4 Tasse, und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis er leicht und locker ist. Vanille einrühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe 1 Minute lang auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit und schaben Sie die Seiten der Schüssel häufig ab. Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

• Schritt 3

  Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils zwei Drittel bis drei Viertel voll füllen. Legen Sie Blaubeeren auf den Teig. Mit Streusel Topping bestreuen.

Anleitung Checkliste

• Schritt 4 15 bis 18 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (Beeren beim Einsetzen des Zahnstochers vermeiden). Cupcakes in Muffinbechern auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus den Muffinbechern nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Wenn gewünscht, Cupcakes mit Vanilleglasur beträufeln. Macht 24 (2-1 / 2-Zoll) Cupcakes.

Tipps

Legen Sie nicht gefrorene Cupcakes in einer Schicht in einen luftdichten Behälter. Startseite. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern. Oder beschriften und bis zu 1 Monat einfrieren. Cupcakes vor dem Vereisen bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Nährwertangaben (Blueberry Muffin Cupcakes)

Pro Portion: 239 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 152 mg Natrium. 45 mg Kalium; 33 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 20 g Zucker; 3 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 340 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 28 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 1 mg Eisen;

Streusel Topping

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse verpackter brauner Zucker
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ⅛ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Butter

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, braunen Zucker, gemahlenen Zimt und Salz vermischen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Macht 1-3 / 4 Tassen.

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Vanilleglasur

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Esslöffel Butter
• 1 ½ Tassen Puderzucker
• ½ Teelöffel Vanille
• 1 - 2 Esslöffel Milch