Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund frische Muscheln (ca. 20) *
- ⅓ Tasse Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 2 Esslöffel schnippten frische Petersilie
- Gegrillte oder geröstete Sauerteigbrotscheiben (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Muscheln in Muscheln unter kaltem fließendem Wasser schrubben. Falls vorhanden, Bärte entfernen. Kombinieren Sie in einem 8-Liter-Ofen 4 Liter kaltes Wasser und 1/3 Tasse Salz; Muscheln hinzufügen. 15 Minuten einweichen; abtropfen lassen und abspülen. Wasser verwerfen. Wiederholen Sie das Einweichen, Abtropfen und Spülen zweimal.
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- Schritt 2 Für die Sauce in einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute kochen lassen. Wein hinzufügen; nur zum köcheln bringen. Vom Herd nehmen; Petersilie einrühren.
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- Schritt 3 Reißen Sie ein 36 x 18 Zoll großes Stück schwerer Folie ab. Falten Sie die Folie in zwei Hälften, um ein 18-Zoll-Quadrat zu erhalten. Legen Sie die Muscheln in die Mitte der Folie. Bringen Sie die gegenüberliegenden Folienkanten an und versiegeln Sie sie mit einer doppelten Falte. Falten Sie die verbleibenden Kanten zusammen, um die Muscheln vollständig einzuschließen, und lassen Sie Platz für Dampf.
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Schritt 4
Legen Sie das Folienpaket direkt bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Grillrost. 8 bis 10 Minuten grillen oder bis sich die Schalen öffnen. Muscheln (nicht geöffnete wegwerfen) und Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
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- Schritt 5 Übertragen Sie die Sauce zum Eintauchen in kleine Schalen. Muscheln mit Sauce und auf Wunsch Brot servieren. Ergibt 4 Vorspeisenportionen.
* Testküchentipp:
Sie können lebende Muscheln bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Tippen Sie auf offene Muscheln, bevor Sie sie kochen. Wenn die Muscheln leben, schließen sich die Muscheln. Werfen Sie alle nicht lebendigen weg.
