Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- ¾ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse warmes Wasser (120 bis 130 Grad F)
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse blanchierte ganze Mandeln
- 2 große Knoblauchzehen, geviertelt
- 3 Tassen locker verpackte frische Basilikumblätter
- ½ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel Zitronensaft
Richtungen
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Etwa die Hälfte des warmen Wassers hinzufügen. Nicht umrühren. Stehen lassen, bis die Hefe schäumt (ca. 10 Minuten). Restliches Wasser und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
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- Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 3 Minuten kneten. Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete große Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat (ca. 50 Minuten).
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Schritt 3
In der Zwischenzeit für Zitronenpesto Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixbehälter geben. abdecken und verarbeiten oder mischen, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; abdecken und verarbeiten, bis alles vermischt ist. Basilikumblätter hinzufügen. Bei langsam laufender Maschine das 1/2 Tasse Öl allmählich in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung vereint und leicht klobig ist. Fügen Sie Parmesan und Zitronensaft hinzu. Nur bis zur Kombination verarbeiten oder mischen.
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- Schritt 4 Fetten Sie eine 12-Zoll-Pizza-Pfanne; Den Teig auf eine Pfanne legen. Klopfen Sie den Teig mit den Handflächen in eine gleichmäßige Runde, die nur geringfügig kleiner als die Pfanne ist. Stoßen Sie den Teig mit den Fingerspitzen an.
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- Schritt 5 1/3 Tasse Zitronenpesto über den Teig verteilen. Lose abdecken; 30 Minuten gehen lassen. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Warm oder kalt servieren, in Keile schneiden. Ergibt 12 Portionen.
