Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3 Pfund Rinderbrust ohne Knochen
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 14, 5 Unzen kann glutenfreie Rinderbrühe
- 1 ½ Tassen trockener Rotwein
- 10 Unzen ganze frische Pilze, geviertelt
- 2 große rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- 2 Esslöffel schnippten frische italienische Petersilie oder Schnittlauch
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Heiße Kartoffelpüree (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in die herausnehmbare Geschirrauskleidung eines 5- bis 6-Liter-Langsamkochers passt. Legen Sie das Fleisch in den Geschirrbezug. Gießen Sie Brühe und Wein über Fleisch. Mit Pilzen, roten Zwiebeln, Lorbeerblatt, Knoblauch und Thymian belegen. Abdecken und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Legen Sie den Geschirrbezug in den Slow Cooker. Abdecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei hoher Hitze kochen. Übertragen Sie Fleisch vorsichtig auf ein Schneidebrett; Fleisch quer durch das Korn schneiden.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Für die Sauce die Kochflüssigkeit in einen großen Topf geben. Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Kochflüssigkeit zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Petersilie einrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Sauce und, falls gewünscht, heißem Kartoffelpüree servieren.
