Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 - 3 Ohren frischer Zuckermais
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Sherryessig oder Rotweinessig
- 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- 1 Esslöffel geschnittener Knoblauchschnittlauch *
- 2 Herzen Römersalat, längs halbiert
- 1 Tasse Trauben- und / oder Birnentomaten (rot, gelb und / oder grün), geviertelt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse zerbröckelter Ricotta-Salata oder Feta-Käse (1 Unze)
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie Mais mit Schalen und Seide intakt in eine große Schüssel. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um es zu bedecken. 1 Stunde einwirken lassen.
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- Schritt 2 Für die Knoblauch-Schnittlauch-Vinaigrette in einem Schraubglas 3 Esslöffel Olivenöl, Essig, Senf und Knoblauchschnittlauch vermischen. Abdecken und gut schütteln; beiseite legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Die Romaine mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. beiseite legen. Für einen Holzkohlegrill grillen Sie Mais auf dem Gestell eines unbedeckten Grills 25 bis 30 Minuten lang direkt über mittleren Kohlen oder bis die Körner weich sind, drehen Sie ihn einmal und ordnen Sie die Ohren gelegentlich neu. Romaine grillen, Seiten abschneiden, 2 bis 3 Minuten direkt über mittelgroßen Kohlen oder bis sie leicht verkohlt und welk sind. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Mais über Hitze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen; Mais entfernen. Romaine über Hitze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.)
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- Schritt 4 Legen Sie eine Romaine-Herzhälfte auf jeden der 4 Salatteller. Entfernen Sie Maisschalen und Seide von den Ohren. Schneiden Sie die Kerne aus den Kolben. In einer mittelgroßen Schüssel Maiskörner und Tomaten vermischen. Mit etwas Vinaigrette beträufeln; werfen, um zu beschichten. Romaine mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Die Mais-Tomaten-Mischung über die Römersalben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Käse.
*Trinkgeld:
Für den Knoblauchschnittlauch können Sie 1 Esslöffel geschnittenen frischen Schnittlauch und 1 gehackte Knoblauchzehe ersetzen.
