Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- 12 Unzen Selleriewurzel oder Pastinaken (1 mittlere Selleriewurzel oder 3 mittlere Pastinaken), geschält und zerkleinert
- 12 Unzen Süßkartoffel (2 klein), geschält und zerkleinert
- 2 - 4 Esslöffel Olivenöl
- Milch Sauerrahm oder Apfelmus (optional)
Richtungen
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Schritt 1
In einer kleinen trockenen Pfanne Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten oder bis sie leicht geröstet sind, rösten. Vom Herd nehmen; cool. Mit Mörser und Pistill oder Nudelholz leicht zerdrücken.
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Schritt 2 In einer großen Schüssel kombinieren Sie Eier, 3 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Salz und zerkleinerte Kreuzkümmel. Die zerkleinerte Selleriewurzel und die Süßkartoffel unterrühren. Die Mischung in 16 Kuchen formen und häufig umrühren, um die Eimischung gut zu verteilen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel des restlichen Olivenöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie einige der Kuchen vorsichtig in eine heiße Pfanne. Bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis sie goldbraun sind, einmal wenden. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Gemüsemischung und fügen Sie nach Bedarf während des Kochens zusätzliches Öl hinzu. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze auf mittel, um ein Überbräunen zu vermeiden. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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Schritt 4 Legen Sie gekochte Kuchen auf ein Backblech in einen 300-Grad-F-Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Chargen kochen. Mit saurer Sahne oder Apfelmus servieren. Macht 16 Kuchen.
Testküchentipp:
Verwenden Sie für eine schnellere Zubereitung die Zerkleinerungsklinge der Küchenmaschine, um geschälte Selleriewurzeln und Süßkartoffeln zu zerkleinern.