Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
- 4 Tassen zerrissener frischer Spinat (5 Unzen)
- 4 Tassen zerrissener Boston- oder Bibb-Salat (ca. 6 Unzen)
- 1 kleine rote Paprika, in dünne Streifen schneiden (1/2 Tasse)
- ½ mittelgroße Karotte, zerkleinert (1/4 Tasse)
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Senf zubereitet
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- ¼ Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
Richtungen
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Schritt 1
Jakobsmuscheln auftauen lassen, wenn sie gefroren sind; beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer großen Salatschüssel kombinieren Sie Spinat, Boston- oder Bibb-Salat, roten Paprika und Karotten. Beiseite legen.
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- Schritt 3 Zum Dressing in einem Schraubglas Wasser, Zitronensaft, Honig und Senf mischen. Abdecken und gut schütteln. Beiseite legen.
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- Schritt 4 In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Jakobsmuscheln und Schalotten hinzu. Kochen und 1 bis 3 Minuten rühren oder bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. Jakobsmuscheln mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Jakobsmuscheln in die Salatschüssel geben.
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Schritt 5
Dressing erneut schütteln. Dressing in die Pfanne gießen. Nur zum Kochen bringen. Gießen Sie Dressingmischung über Mischung in Salatschüssel; Zum Mischen vorsichtig umrühren. Mit gerösteten gehackten Pekannüssen bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Spinatmischung vorbereiten. Abdecken und bis zu 6 Stunden kalt stellen. Dressing vorbereiten. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
