Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 3 Unzen Rinderfiletsteaks (3/4-Zoll dick geschnitten)
- 1 süße italienische Wurstverbindung, in 1 1/2 bis 2 Zoll große Scheiben geschnitten
- 4 Jumbo-Garnelen, 16 bis 20 pro Pfund, geschält und entdarmt
- 4 6-Zoll-Holzspieße
- ¼ Tasse frischer Limettensaft oder Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Frische Korianderzweige
- 1 Rezept Kräuter-Ketchup (siehe www.bhg.com)
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie Fleisch und Garnelen in einen wiederverschließbaren Beutel in einer flachen Schale. Spieße in Wasser einweichen.
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- Schritt 2 In einer Schüssel Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verrühren. in Beutel gießen; Siegel. Bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden. Ablassen; Marinade wegwerfen. Fädeln Sie jeweils 2 Garnelen auf 2 Spieße. Fadenwurst auf die restlichen Spieße fädeln.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Legen Sie beim Holzkohlegrill die Würste direkt über mittelgroße Kohlen auf einen nicht abgedeckten Grillrost. Grillen Sie 15 Minuten oder bis die Säfte klar sind und kein Rosa mehr übrig bleibt (160 Grad Fahrenheit). Drehen Sie sich häufig. Grillen Sie Steaks 8 bis 10 Minuten für mittel-selten, einmal drehen. Garnelenspieße 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen oder bis die Garnelen undurchsichtig sind.
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- Schritt 4 Legen Sie die Steaks auf die Platte. Korianderzweige hinzufügen. Garnelen vom Spieß nehmen; Auf jedes Steak legen und eine Herzform bilden. Fügen Sie Wurst Kabob hinzu. Mit Kräuter-Ketchup servieren. Ergibt 2 Portionen.
