Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Jasmin-, Basmati- oder Wildpekannuss-Langkornreis
- 1 14, 5 Unzen Dose Gemüsebrühe
- ¼ Tasse Wasser
- ⅛ Teelöffel Safranfäden oder gemahlener Safran *
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
- 1 rote Paprika, entkernt und geviertelt
- 1 große Zucchini, längs halbiert
- 1 Aubergine, 1/2 Zoll dick geschnitten
- 1 Unze halbweicher Ziegenkäse (Chevre), zerbröckelt
- 2 Esslöffel grob gehackte Haselnüsse oder Pekannüsse, geröstet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Reis, Gemüsebrühe, Wasser und Safran vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und flüssig ist; warm halten.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer kleinen Schüssel Öl und Knoblauch vermischen. über Paprika, Zucchini und Auberginen streichen. Grillen Sie das Gemüse auf dem leicht gefetteten Rost eines unbedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang oder bis es weich ist. Drehen Sie es einmal. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Übertragen Sie Gemüse auf Schneidebrett; leicht abkühlen lassen. Schneiden Sie Gemüse in mundgerechte Stücke; in gekochten Reis einrühren. Top mit Ziegenkäse und Nüssen. Ergibt 4 Portionen.
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Sie können den Safran durch 1/4 Teelöffel Kurkuma ersetzen.
Serviervorschlag:
Beginnen Sie ein Festmahl im Freien mit diesem Pilaw nach spanischer Art mit Vorspeisen nach Tapas-Art, darunter Oliven, gegrilltes Gemüse und pikante Käsewürfel.
