Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische Muscheln
- 2 Esslöffel Butter
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 1 frischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt *
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gehackte Tomate
- ½ Tasse trockener Weißwein
- Pinienkerne oder Kürbiskerne (Pepitas), geröstet
- Frischer mexikanischer Oregano und / oder Koriander geschnitten
- Limettenspalten
- Mexikanische Bolillos, gespalten und geröstet (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Muscheln unter kaltem fließendem Wasser schrubben. Falls vorhanden, Bärte entfernen.
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- Schritt 2 In einer extra großen, tiefen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Jalapeño-Pfeffer und Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Tomaten und Wein einrühren; Muscheln hinzufügen.
- Schritt 3 Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 3 bis 4 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Schalen öffnen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Mit Pinienkernen und Oregano und / oder Koriander belegen und auf Wunsch mit Limettenschnitzen und Bolillos servieren.
Tipps
Achten Sie beim Kauf von Muscheln auf fest verschlossene Schalen. Sie können leicht klaffen, sollten sich aber beim Antippen schließen. Die Muscheln sollten sauber, ungebrochen und feucht sein. Muscheln sollten einen frischen Duft haben, keinen starken Fischgeruch. Kühlen Sie lebende Muscheln, die mit einem feuchten Tuch bedeckt sind, bis zu 2 Tage in einem offenen Behälter.
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Chilischoten enthalten Öle, die Ihre Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.
