Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Masa Harina
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ⅓ Tassen heißes Wasser
- ½ Tasse fein zerkleinerter Cotija- oder Asiago-Käse (1 Unze)
- Pflanzenöl
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Dosen Chipotle Chili Pfeffer in Adobo Sauce, entkernt und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse fein zerkleinerter Kohl
- Gekaufte Salsa
- Limettenspalten
Richtungen
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Masa Harina, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie allmählich das heiße Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung einen weichen Teig bildet. Käse einrühren.
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Schritt 2 Masamischung in 12 Portionen teilen. Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um jede Portion in eine 2-1 / 2-Zoll-Runde zu tupfen. Halten Sie während der Arbeit Teig und geformte Gorditas mit sauberen Küchentüchern oder Plastikfolie bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
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Schritt 3 Gießen Sie Öl in einen schweren mittelgroßen Topf bis zu einer Tiefe von 1 1/2 Zoll. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis seine Temperatur 350 ° F erreicht. Braten Sie die Gorditas drei oder vier Mal in heißem Öl etwa 2 Minuten lang oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Teilen Sie heiße Gorditas mit einem gezackten Messer horizontal, um sie teilweise zu öffnen.
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Schritt 4
In einer mittelgroßen Schüssel schwarze Bohnen, Chilipfeffer und Knoblauch vermischen. Mit einer Gabel die Bohnenmischung leicht zerdrücken. Löffel Bohnenmischung in Gorditas; Löffel in Kohl und Salsa. Mit Limettenschnitzen servieren.