Bananen-Nuss-Pfund-Kuchen

Inhaltsverzeichnis:

Bananen-Nuss-Pfund-Kuchen
Bananen-Nuss-Pfund-Kuchen
Anonim

Zutaten

Zutaten-Checkliste

  • 3 ¼ Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
  • ½ Tasse Butter, erweicht
  • 3 Tassen Kristallzucker
  • 4 Eier
  • 2 mittelgroße Bananen, püriert (ca. 1 Tasse)
  • ¼ Tasse Bourbon oder fettarme Milch
  • 1 Esslöffel Vanille
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
  • Puderzucker

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fetten und bemehlen Sie eine 10-Zoll-geriffelte Rohrwanne; beiseite legen. Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz mischen. beiseite legen.

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Anleitung Checkliste

  • Schritt 2 In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn etwa 7 Minuten lang oder bis er hell ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die jeweils 1 Minute schlagen. Schüssel häufig abkratzen. In einer Schüssel kombinieren Sie Bananen, Bourbon und Vanille. Mehlmischung und Bananenmischung abwechselnd zur Buttermischung geben; Nach jeder Zugabe auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Pekannüsse einrühren. In der Pfanne gleichmäßig verteilen (die Pfanne ist voll).

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

  • Schritt 3

    70 bis 85 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen in einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten lang abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen; kühl auf Gestell. Mit Puderzucker bestreuen. Auf Wunsch mit Beeren oder Eis servieren.

Tipps

Wählen Sie eine schwere 10-Zoll-Rohrform (auch bekannt als bundt®-Pfanne). Vermeiden Sie die aufwendig gestalteten Röhrenpfannen, da diese möglicherweise nicht so viel Teig enthalten. Wenn Sie eine leichtere geriffelte Pfanne verwenden, dauert das Backen des Kuchens länger, da die leichtere Pfanne nicht so gut Wärme leitet wie eine schwerere Pfanne. In beiden Fällen backen, bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Zutaten: Wählen Sie echte Butter (kein Ersatz oder Margarine); Wählen Sie normalen Frischkäse (nicht leicht oder fettfrei). Mehl richtig messen (leicht durch den Mehlbehälter löffeln, dann leicht in einen trockenen Messbecher geben; oben mit einem geradlinigen Werkzeug ausgleichen); Die 3 Tassen Zucker sind für diese Kuchengröße richtig. Der 1/2 Teelöffel Backpulver ist richtig; Dieser Kuchen beruht hauptsächlich auf der Luft, die zum Aufgehen in den Teig geschlagen wird. Daher ist es sehr wichtig, die Zeitabläufe in den Schlagschritten einzuhalten. Während des 7-minütigen Schlagschritts werden Sie feststellen, dass der Teig eine sehr helle Farbe annimmt und an Volumen zunimmt. Dies ist die Luft, die aufgenommen wird. Teig: Dieser Kuchen macht 8 Tassen Teig, füllt also die Pfanne mindestens zu 3/4 voll. Wenn es gebacken ist, kommt es in der Mitte oben auf die Röhre und kuppelt in der Mitte, backt aber nicht über den Rand der Pfanne. Fertiger Kuchen: Dieser Kuchen ist ein Pfundkuchen, der eine feine, dichte und dennoch feuchte Krume hat, im Vergleich zu einem Kuchen vom Kuchenmischtyp, der eine leichte und federleichte Krume hat.

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