Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Blatt gefrorener Phyllo-Teig (17 x 12 Zoll große Rechtecke), aufgetaut
- 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
- ½ 8 Unzen Packung getrocknete Feigen, geviertelt (3/4 Tasse)
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse goldene Rosinen
- ¼ Tasse Orangensaft
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 ½ Teelöffel Zitronensaft
- 3 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (1-1 / 2 Tassen) oder 1-1 / 2 Tassen gefrorene ungesüßte Pfirsichscheiben, aufgetaut
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Maisstärke
- ¼ Tasse Milch Sauerrahm
- Gemahlener Zimt (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Ein Blatt Phyllo-Teig mit etwas geschmolzener Margarine oder Butter bestreichen. Top mit restlichen Phyllo Teigblatt; Bürsten wiederholen. Schneiden Sie Phyllo quer in zwei Hälften und stapeln Sie ein Rechteck über das andere, so dass ein 12x8-1 / 2-Zoll-4-Blatt-Stapel entsteht. Phyllo-Stapel der Länge nach halbieren; quer in 3 Stücke schneiden (insgesamt 6 Quadrate), jeweils etwa 4 Zoll im Quadrat.
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Schritt 2 Drücken Sie einen quadratischen Stapel in jede der 6 gefetteten Muffinschalen. Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis golden. Aus den Muffinschalen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3 Zum Füllen in einem Topf Feigen, Wasser, Rosinen, Orangensaft, Zucker und Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche einrühren. Unbedeckt noch ca. 2 Minuten kochen lassen oder bis die Pfirsiche weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
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Schritt 4
Rühren Sie kaltes Wasser in Maisstärke. In die Füllung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und weitere 2 Minuten rühren. Zum Servieren warme Füllung in Phyllo-Muscheln geben. Top mit einem Schuss Sauerrahm. Wenn gewünscht, leicht mit Zimt bestreuen. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
Backen Sie die Phyllo-Tassen bis zu mehreren Wochen im Voraus. Packen Sie die empfindlichen Tassen vorsichtig in einen Gefrierbehälter und frieren Sie sie ein. Wenn Sie bereit sind, lassen Sie die Tassen einige Minuten bei Raumtemperatur auftauen.