Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ¾ - 3, 25 Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅔ Tasse Milch
- ⅓ Tasse Zucker
- ¼ Tasse Margarine oder Butter
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 ¼ Tassen Preiselbeeren
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse gesiebter Puderzucker
- 4 Teelöffel Milch
- ¼ Teelöffel Orangenextrakt
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 1 bis 4 Tassen Mehl, Hefe, Kardamom und Muskatnuss vermischen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 In einem Topf die 2/3 Tasse Milch, 1/3 Tasse Zucker, Margarine oder Butter und Salz erhitzen, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und die Margarine unter ständigem Rühren fast geschmolzen ist. Mehlmischung hinzufügen. Ei hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und die Seiten der Schüssel abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Löffel so viel Mehl wie möglich ein.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 3
Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. Kneten Sie genügend Mehl ein, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Zu einer Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben. einmal drehen. Startseite; an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung gehen lassen (1 bis 1-1 / 4 Stunden).
Anleitung Checkliste
Schritt 4 In einem Topf Preiselbeeren, 1/3 Tasse Zucker, Wasser, Orangenschale und Zimt vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis die Beeren platzen. Kochen und weitere 3 Minuten rühren, bis es sehr dick ist. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie sie ab.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 5 Teig ausstanzen; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 18 x 9 Zoll großes Rechteck. Mit Preiselbeerfüllung bestreichen. Von der langen Seite ausgehend in eine Spirale rollen. Dichtkante.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 6
Auf einem gefetteten Backblech einen Ring formen; Drücken Sie, um die Enden miteinander abzudichten. Schneiden Sie mit einer Küchenschere von der Außenkante fast bis zur Mitte und machen Sie 12 Teile. Ziehen Sie die Teile vorsichtig auseinander und drehen Sie den Teig leicht überlappend auf die Seite. Abdecken und fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten).
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 7 Backen Sie in einem 375 Grad F Ofen für 20 bis 25 Minuten und bedecken Sie die letzten 10 Minuten mit Folie, um ein Überbräunen zu verhindern. Vor dem Glasieren auf einem Rost leicht abkühlen lassen.
Anleitung Checkliste
Schritt 8 Für die Glasur Puderzucker, die 4 Teelöffel Milch und den Extrakt mischen. Nieselregen über Ring. Ergibt 12 Portionen.
Tipps
Backen Sie den Kaffeekuchen und kühlen Sie ihn vollständig ab. Überspringen Sie die Glasur, wickeln Sie den Kaffeekuchen ein und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate lang ein. Wenn Sie fertig sind, backen Sie den gefrorenen Kaffeekuchen, der lose mit Folie bedeckt ist, 25 bis 30 Minuten lang oder bis er durchgeheizt ist in einem 350-Grad-F-Ofen. Dann etwas abkühlen lassen und die Glasur hinzufügen. Oder bereiten Sie den Kaffeekuchen am Tag vor dem Servieren vor und formen Sie ihn, lassen Sie ihn jedoch nicht ein zweites Mal aufgehen. Decken Sie den geformten Teig ab und kühlen Sie ihn über Nacht. Lassen Sie den geformten Teig am nächsten Morgen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Backen, etwas abkühlen lassen und die Glasur hinzufügen.