Eierlikör Muffins

Eierlikör Muffins

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 Tasse Eierlikör
• ½ Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Teelöffel Rum-Extrakt
• 1 Rezept Muskat-Streusel-Topping

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Fetten Sie zwölf 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher ein oder legen Sie sie mit Papierbackbechern aus. beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Muskatnuss vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

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Anleitung Checkliste

• Schritt 2 In einer anderen Schüssel kombinieren Sie Eier, Eierlikör, Butter, Vanille und Rum-Extrakt. Fügen Sie die Eimischung auf einmal zur Mehlmischung hinzu. Nur bis zur Befeuchtung umrühren (der Teig sollte klumpig sein). Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils zu zwei Dritteln füllen. Muskatnuss-Streusel in Tassen über den Muffin-Teig streuen.

Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste

• Schritt 3 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. In Muffinschalen auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinschalen nehmen. warm servieren.

Make-Ahead-Anweisungen:

Bereiten Sie sich wie angegeben vor. vollständig abkühlen lassen. Legen Sie die Muffins in einer Schicht in einen wiederverschließbaren Plastik-Gefrierbeutel. Versiegeln, etikettieren und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Nährwertangaben (Eierlikör-Muffins)

Pro Portion: 312 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett; 73 mg Cholesterin; 132 mg Natrium. 80 mg Kalium; 46 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 24 g Zucker; 5 g Protein; 340 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 52 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 50 mg Calcium; 1 mg Eisen;

Muskat-Streusel-Topping

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Zucker
• ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 2 Esslöffel Butter

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Allzweckmehl, Zucker und Muskatnuss verrühren. Mit einem Mixer Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

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