Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 - 6 4 Unzen frische oder gefrorene hautlose Kabeljaufilets
- 1 ¼ Tasse gehackter roter Paprika (1 groß)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse geschälte, entkernte und gehackte Tomaten (2 mittel)
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- ¼ Teelöffel Salz
- Dash Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frisches Basilikum oder Oregano oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder Oregano, zerkleinert
- Rote und / oder gelbe Kirschtomaten (optional)
- Frische Basilikum- oder Oreganozweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Dicke des Fisches messen; beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für die Sauce in einer kleinen Pfanne Paprika in 1 Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie weich ist, unter gelegentlichem Rühren kochen. Gehackte Tomaten, 1 Esslöffel Essig, Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen lassen. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Abdecken und glatt rühren. Geben Sie die Sauce in die Pfanne zurück. abdecken und warm halten.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl und das geschnittene frische oder getrocknete Basilikum zusammenrühren. über beide Seiten des Fisches streichen. Legen Sie den Fisch in einen gefetteten Grillkorb und stecken Sie ihn unter dünne Kanten.
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- Schritt 4 Für einen Holzkohlegrill grillen Sie den Fisch im Korb auf dem Gestell eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert, und drehen Sie den Korb nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. Warten Sie 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch über Hitze in den Korb auf dem Grillrost legen. Abdecken und wie angegeben grillen.)
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Fisch mit Sauce servieren. Auf Wunsch mit Kirschtomaten und frischen Basilikumzweigen garnieren.
