Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Mayonnaise
- ¼ Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 1 Zitrone (2 TL Schale und 1 TL Saft)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- 12 Unzen Unzen. Schellfisch- oder Kabeljaufilets, in 3 x 3/4-Zoll-Sticks geschnitten
- ½ Tasse Buttermilch
- 2 Teelöffel abgefüllte Paprikasauce
- ¾ Tasse Maisstärke
- 2 Eier
- 1 Tasse Panko
- 2 Teelöffel getrockneter Koriander oder Petersilie
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Tasse Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Stellen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne in den Ofen. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Für Aioli: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, frischen Koriander, Zitronensaft, Knoblauch, Cayennepfeffer und 1/8 TL verquirlen. Salz. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Schritt 2 Fisch mit 1/4 TL würzen. Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer. In eine große wiederverschließbare Plastiktüte legen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Paprikasauce verquirlen; über Fisch gießen. Beutel verschließen; in eine Schüssel geben. 20 Minuten kalt stellen.
- Schritt 3 Maisstärke in eine flache Schale geben; 1/8 TL hinzufügen. Salz und 1/8 TL. schwarzer Pfeffer. In einer zweiten flachen Schüssel die Eier leicht schlagen. In einem dritten flachen Gericht Zitronenschale, Panko, getrockneten Koriander, Knoblauchpulver und 1/2 TL kombinieren. Salz.
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Schritt 4
Den Fisch abtropfen lassen und die restliche Marinade wegwerfen. Tauchen Sie den Fisch vorsichtig in Maisstärke, um ihn zu beschichten, und tauchen Sie ihn dann in Eier, um ihn zu befeuchten. Tauchen Sie in Panko-Mischung, um zu beschichten. Auf ein Tablett oder Backblech legen.
- Schritt 5 Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Olivenöl hinzufügen. Ordnen Sie die Fischstäbchen sorgfältig in der Pfanne an. 10 Minuten backen oder bis der Boden braun ist. Drehen Sie und backen Sie weitere 8 bis 10 Minuten (bis Fischflocken beim Testen mit einer Gabel und Stöcken golden sind). Zum Abtropfen auf Papiertücher legen; 5 Minuten stehen lassen. Mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln; Mit Aioli servieren.