Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen weiße Backschokolade, gehackt oder 1-1 / 3 Tassen weiße Backstücke
- 2 Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker
- ½ Tasse Butter, geschmolzen
- 2 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
- 1 3 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
- 1 8 Unzen Karton Mascarpone Käse
- ¾ Tasse Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
- 3 Eier
- ¾ Tasse fein zerkleinerte harte Pfefferminzbonbons (wie Zuckerstangen oder gestreifte runde Pfefferminzbonbons)
- 2 Unzen weiße Backschokolade oder 1/3 Tasse weiße Backstücke
- Zerkleinerte Pfefferminzbonbons (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einem schweren kleinen Topf 8 Unzen weiße Schokolade bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
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- Schritt 2 Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel Graham Cracker und geschmolzene Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Krümelmischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform (gehen Sie nicht an den Seiten der Pfanne hoch). Backen Sie sie 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Zum Füllen in einer großen Rührschüssel Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Salz mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Schokolade und Pfefferminz-Extrakt unterrühren, bis eine glatte und kombinierte Kratzschüssel entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe mit niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen. 3/4 Tasse Süßigkeiten einrühren.
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- Schritt 4 Füllung in eine mit Kruste ausgekleidete Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne in eine flache Backform. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis ein 2-1 / 2-Zoll-Bereich um die Außenkante fest erscheint, wenn Sie leicht geschüttelt werden.
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- Schritt 5 15 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Lösen Sie den Kuchen mit einem scharfen kleinen Messer aus der Pfanne. 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne und kühlen Sie sie vollständig ab. Den Käsekuchen mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
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Schritt 6
Zum Servieren den Käsekuchen mit einem scharfen Messer in warmes Wasser in Keile schneiden. In einem schweren kleinen Topf 2 Unzen weiße Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Geschmolzene Schokolade über Käsekuchenscheiben geben. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Süßigkeiten bestreuen. Um den restlichen Käsekuchen aufzubewahren, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Ergibt 12 Portionen.
