Frisches Pfirsicheis
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund reife Pfirsiche, geschält und entkernt (5 mittel)
- 3 Tassen halb und halb oder leichte Creme
- 1 ¼ Tassen Zucker
- 6 Eigelb, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Rezept Schokoladen-Pfirsich-Sauce (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Pfirsiche in Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Messen Sie 2 Tassen Pfirsichpüree für das Eis; abdecken und kalt stellen. 2 Esslöffel Pfirsichpüree für die Schokoladen-Pfirsich-Sauce (falls verwendet) abmessen und beiseite stellen. Das restliche Püree abdecken und für eine andere Verwendung abkühlen lassen.
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Schritt 2 In einem großen Topf halb und halb Zucker vermischen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie nach und nach etwa die Hälfte der heißen Mischung in das Eigelb. Die Eigelbmischung in die Crememischung im Topf geben. Kochen und rühren Sie weitere 5 Minuten oder bis die Mischung leicht eingedickt ist und die Rückseite eines Metalllöffels bedeckt. Vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben; abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen. Vanille einrühren.
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Schritt 3
Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen. 2 Tassen gekühltes Pfirsichpüree einrühren. Die Mischung in einem 4- oder 5-Liter-Eiscreme-Gefrierschrank gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Mindestens 4 Stunden reifen. Auf Wunsch Eis mit Schokoladen-Pfirsich-Sauce servieren.
Nährwertangaben (frisches Pfirsicheis)
Pro Portion: 299 Kalorien; 15 g Gesamtfett; 9 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 5 g einfach ungesättigtes Fett; 134 mg Cholesterin; 38 mg Natrium. 261 mg Kalium; 38 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 33 g Zucker; 5 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 583 IE Vitamin A; 4 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 16 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 101 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Schokoladen-Pfirsich-Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse halb und halb oder leichte Creme
- 5 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt
- 2 Esslöffel reserviertes Pfirsichpüree (aus frischem Pfirsicheis)
- 2 Esslöffel Pfirsichlikör
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem kleinen Topf halb und halb zum Kochen bringen. Hitze abstellen und halbsüße Schokolade einrühren. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Reserviertes Pfirsichpüree und Pfirsichlikör einrühren. Leicht kochen lassen. Macht etwa 1-1 / 2 Tassen Sauce.