Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten
- 1 15 Unzen Dose Tomatensauce
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel fein gehackte Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
- 6 gehackte Knoblauchzehen (1 Esslöffel)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Dosen gekühlte Bohnen
- 8 Mais-Tostada-Muscheln
- 1 Tasse abgepacktes gemischtes Salatgrün
- 1 Tasse gehackte Tomate (2 mittel)
- 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Queso-Freskenkäse, zerbröckelt (4 Unzen)
- ½ Tasse Milch Sauerrahm
Richtungen
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Schritt 1
Fett vom Braten abschneiden; Schweinefleisch in Stücke schneiden. Legen Sie das Schweinefleisch in einen 4- oder 5-Liter-Slow-Cooker. In einer mittelgroßen Schüssel Tomatensauce, Hühnerbrühe, Chipotle-Paprika, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer verrühren. über Schweinefleisch im Herd gießen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Abdecken und 10 bis 12 Stunden bei niedriger Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei hoher Hitze kochen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Herd. Mit zwei Gabeln das Schweinefleisch zerkleinern. Reservieren Sie die Hälfte des Schweinefleischs (ca. 3 Tassen) und 2 Tassen Sauce; * wie unten angegeben aufbewahren. Verwendung mit Chipotle Pork Tamale Casserole (siehe Rezept unten). Mischen Sie das restliche Schweinefleisch mit 1/2 Tasse der Sauce. Restliche Sauce wegwerfen. Macht 4 Portionen + Reserven.
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Schritt 4
Verteilte Bohnen über Tostada-Muscheln verteilen. Gleichmäßig mit Schweinefleischmischung belegen. Gemüse, Tomaten, Avocado und Käse gleichmäßig auf die Tostadas verteilen. Jeweils mit saurer Sahne belegen.
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Legen Sie zerkleinertes Schweinefleisch und Sauce in separate luftdichte Behälter. Versiegeln und bis zu 3 Tage kalt stellen. (Oder bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.)
Chipotle Pork Tamale Auflauf:
Backofen auf 375 ° vorheizen. Ordnen Sie in einer quadratischen 2-Liter-Auflaufform eine gekühlte gekochte Polenta mit einer Unze von 16 Unzen an, die in Scheiben geschnitten ist und sich nach Bedarf überlappt. Top mit reserviertem Schweinefleisch. Entfernen Sie die Fettschicht von der Sauce. Eine halbe Tasse Sauce über das Schweinefleisch geben. Bedeckt 30 Minuten backen. Top mit 1 Tasse geriebenem Cheddar-Käse. Unbedeckt noch ca. 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die restliche Sauce erhitzen. Eine halbe Tasse gehackte Tomate und eine viertel Tasse geschnittene Frühlingszwiebel über den Auflauf streuen. Mit warmer Sauce servieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Nährwertangaben pro Portion Chipotle Pork Tamale Casserole: 488 Kal., 21 g Gesamtfett (10 g gesättigtes Fett), 143 mg Chol., 1215 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 44 g Protein.
